Рецепты маринованного крыжовника

Рецепты маринованного крыжовника на зиму

Способ приготовления крыжовник на зиму. Для получения оригинального вкуса в процессе можно добавлять разнообразные ингредиенты. Рецепты маринованного крыжовника предлагают приготовить ягоды по одному из представленных рецептов.

Маринованный крыжовник на зиму с соленым маринадом

Блюдо готовится:

• из 0,6-0,7 кг крыжовника;
• 2-3 вишневых или смородиновых листов;
• 2 зубчиков чеснока;
• ½ острого перца чили;
• 2 зонтиков укропа;
• 3 листочков мяты;
• 5 ст. л. уксуса;
• 50 г поваренной соли.

Дно предварительно простерилизованных банок выкладывается укропом, мятой, чесноком, листами смородины или вишни. Следом засыпается крыжовник, заливается кипяток. Тара закрывается крышкой и оставляется на 5 минут. После слива маринада его кипятят и заново заливают в банки.

Повторно сливают жидкость в емкость, насыпают соли и доводят до кипения. Следом к раствору добавляется уксус, после переливания состава в банки их закупоривают.

Со сладким маринадом

У данного маринованного крыжовника на зиму интересный вкус. Блюдо готовится при помощи:

• 600 г ягод;
• 1 ч. л. корицы;
• 5 штук гвоздики;
• 150 г сахара;
• 1,5 ст. л. уксуса.

После предварительной обработки тары и крыжовника банки заполняются ягодами, к ним добавляются специи. Литр воды кипятится, в него кладут сахар и заливают уксус. Маринад отправляется по емкостям, которые закрываются крышками.

Дно кастрюли застилается полотенцем, в тару заливается вода и устанавливаются банки. Стерилизация на огне проводится на протяжении 8 минут.

Стеклянную посуду закатывают металлическими крышками. Остывать подготовленные емкости должны под теплым одеялом, полотенцем.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить на зиму маринованный крыжовник с чесноком, без проведения основной стерилизации или в соленом виде. Выбор подходящего рецепта остается за поваром.

С добавлением чеснока

Блюдо не требует стерилизации, занимает не много времени.

Создание заготовки объемом 0,5 л требует:

• крыжовника – количество подбирается в соответствии с размером банки;
• по 2 шт. черного и душистого перца в горошке;
• 2 ед. гвоздики;
• 3 вишневых листочка;
• 8 зубчиков чеснока;
• 1 лаврового листа;
• 2 ст. л. 9% столового уксуса;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 500 мл воды.

После подготовки ягод и тары, дно банок выстилается чесноком, вишневым листом и иными специями. В тару досыпается крыжовник, отдельно подготавливается маринад из воды, сахара и соли. Смесь нужно закипятить, перелить в емкость, накрыть крышкой и полотенцем, подождать 10 минут. Затем маринад сливается и заново доводится до кипения. Затем в банку наливается уксус, вскипяченный раствор, проводится закатка.

Читайте так же Брусника в сиропе рецепт на зиму

Маринованный крыжовник на зиму без стерилизации

Процедура требует наличия следующих компонентов:

• 2,8 кг крыжовника;
• 10-12 вишневых листов;
• 27 штук перца в горошке;
• 11 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. соли;
• 6 ч. л. 70% уксусной эссенции.

В банки выкладывают по 3 единицы перца и гвоздики, немного листьев вишни и ягоды. Тара заливается кипятком до горлышка, оставляется на 5 минут. Затем вода сливается в металлическую посуду, в нее добавляются оставшиеся вишневые листы, кипятится 5 мин. Листву вынимают, засыпают соль, сахар, добавляют литр воды.

В закипевший маринад доливают уксусную эссенцию, раствор мешают и переливают по банкам. Сразу же закупоривают крышками и оставляют до полного остывания.

Просоленные ягоды

Простой рецепт соленого крыжовника считается очень вкусным.

Необходимые для процедуры ингредиенты представлены:

• 1,5 кг ягод;
• 10 листами вишни или смородины;
• 12-14 гвоздиками;
• аналогичным количеством перца в горошке;
• 8 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 3 ч. л. 70% уксусной эссенции.

В простерилизованные банки складывается крыжовник, сверху на него выкладывается несколько смородиновых листов, перец с гвоздикой, доливается кипяток. Через 5 мин. жидкость переливается в кастрюлю, к ней прибавляются вишневые листья, проводится кипячение в течение 7 мин.

Листва удаляется, вливается стакан воды, засыпается соль с сахаром. Раствор доводится до кипения, переливается в тару с ягодами. Через 5 мин. его снова сливают, кипятят, добавляют уксусную эссенцию и отправляют по банкам. Готовая продукция закупоривается крышками.

Хранение подготовленного на зиму маринованного крыжовника проводится в прохладном помещении. Если указанного места в квартире не существует, можно оставить заготовки в комнате, подальше от батарей центрального отопления или открытого огня. Если при приготовлении применяется холодный маринад, то хранение производится в холодильнике.